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            現場直擊!賽鼎的后廚原來是這樣……

            時間:2021-09-14 16:19:16
            賽鼎職工食堂檢查開始啦!
            趕緊跟著小編一起去看看
            我們是怎么保障舌尖上的安全滴~
            現場直擊!賽鼎的后廚原來是這樣……
            把關人:
            烹飪經驗無比豐富的——賽鼎公司工會主席施福富
            胃口海納百川的——第一分工會成員
            為了守護家人們的味蕾,為了保障家人們的健康,檢查小隊帶上“火眼金睛”出發啦!
            深入后廚,仔細查訪
            菜品好吃 是王道
            “木耳是什么時間發泡的?”“紅燒肉的制作過程是怎樣的?” “面點師傅每天活多少斤面?”……工會主席施福富對食堂工作人員的現場即興小考、連環發問,不僅展現了其烹飪藝術的扎實功力,同時也震撼了第一分工會吃貨的心靈,不由得在心中鼓掌叫好!
            檢查小組隨后查看了當天午餐各個菜品的制作過程。工作人員精心準備各道工序,大廚們的刀工、顛勺技藝、面點手藝也非常了得!
            施福富在檢查中提出食堂要繼續提升菜品品質,更加精致化。
            環境衛生 很靠譜
            所有工作人員佩戴口罩、帽子,各操作間干凈衛生,灶具擺放整潔。施福富就餐具消毒等情況進行了詢問和檢查。
            食材新鮮 才夠味
            糧油庫房,可是后廚重地,這么重要的地方,安全設施可不能少。這“擋鼠板”的使用,真心該給個贊。
            庫房內,物品擺放整齊,井然有序。檢查小隊仔細查看米、面、油、調味品的生產廠商、有效日期等信息,十分謹慎。經過檢查,現場沒有過期變質材料。
            可偌大的庫房,并沒有像大型商超一樣堆滿貨物,這是為什么呢?據食堂管理人員介紹,這是為了保證食材夠新鮮,庫房不大量存貨,而是隨買隨用,菜蔬當天購置,肉類提前一天采買。
            食品安全 最嚴格
            就在檢查的第二天早上8:50,檢查小隊再次集結,蹲守食堂接菜點,就在蔬菜運輸車到達后,檢查小隊發起突擊,一一查看入庫的肉、蛋、蔬菜等食材的質量、重量及相關質檢報告。
            施福富在檢查中指出,公司工會應認真組織各分工會對食堂管理進行監督檢查,對職工食堂提出的建設性意見建議,應敦促食堂積極思考、及時更正,不斷提高職工滿意度;職工食堂對所有進貨物品都應確保“三證”齊全,堅決杜絕使用不合規的食品添加劑,防范和杜絕食物中毒事件的發生,保障公司員工飲食健康;希望職工食堂在公司工會及行政服務部的共同努力下,加強管理不放松,使職工吃上 “放心餐、滿意餐”,增強公司職工幸福指數。